RESEP EUNGKOT PAYA

Resep Kuah Eungkot Paya atau Gulai Ikan Gabus Khas Aceh. Berikut langkah membuatnya:

Bahan dan Bumbu :

500 gram ikan gabus/Ikan paya lainnya, potong-potong sesuai selera

air perasan jeruk nipis

buah jeruk purut

garam secukupnya

5 sdm kelapa sangrai, haluskan

2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya

3 lembar daun jeruk

700 ml santan dari 1 butir kelapa5 buah cabe hijau

Bunga kala

Haluskan :

2 sdm ketumbar sangrai

1 sdt kunyit bubuk

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

7 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah

2 duah Jantung pisang

10  asam sunti

Cara Membuat Gulai Ikan Gabus (Eungkot Paya) Khas Aceh :

Cuci bersih ikan, lumuri dgn sdkt garam dan air perasan jeruk nipis dan air jeruk purut untuk menghilangkan bau yang ada di engkot paya. diamkan 15 menit. Masukkan bumbu halus, kelapa sangrai, daun kari, daun jeruk, Jantung pisang yang telah di potong2, bunga kala dan aduk rata. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, masukan cabe hijau yang sudah dibelah ujungnya. Hidangkan dalam keadaan panas dengan nasi putih. Selamat mencoba